Carte Estivale 2025
Notre carte est élaborée à partir de produits frais issus de nos fournisseurs de proximité et de notre potager.
Entrées - Starters
Artichauts poivrade frits & zeste de citron
Simple, efficace et croustillants...recette espagnole
Salade de tomates & burrata crémeuse
Salade fraicheur
Chipirons en persillade
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Chipirons en persillade
Padrons grillés
Gravlax de saumon à la betterave
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Gravlax de saumon à la betterave
Foie Gras mi-cuit 80gr Sud Ouest
Planches
Planche de fromages "Jeannot" à partager
Pour 2, 4, 6... Assortiments de fromages de la Maison Jeannot à Colomiers
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Planche de fromages "Jeannot" à partager
Planche de charcuterie "Ferme Marty" à partager
Pour 2, 4, 6... Assortiments de charcuterie de la Ferme Marty à Merville (31), accompagnés de pickles et cornichons
Huitres (selon arrivage)
Huitres n°3 de Paimpol, Ile de Brehat
Par 6, 9, 12...
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Huitres n°3 de Paimpol, Ile de Brehat
Brasero Mer
Accompagnement: ensemble de légumes & pommes grenailles à partager
Gambas sauvages
Poulpe à la Galicienne
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Poulpe à la Galicienne
Poisson de la Criée
Poisson entier, Truite, bar ou dorade
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Poisson de la Criée
Brasero Terre
Accompagnement: ensemble de légumes & pommes grenailles à partager sauces : échalote, poivre ou bleu
Côtelettes d'agneau
Tartare de boeuf
Burger Villa
Traditionnel Burger fait maison
Burger Pampa
Burger gourmand, sauce cheddar coulante sur le burger
Entrecôte grillée
Côte de boeuf
à partager... ou pas !
Magret de canard grillé
Menu Enfant
Menu Enfant
Steak haché frais 150g, pommes frites ou légumes (11€) Glace 2 boules (4€)
Desserts
Mille Feuille revisité
vanille, caramel & noix de Pécan
Demi-sphère chocolat cacahuètes
Création aux fruits de saison
Café/Thé Gourmand
Brazilian Coffee
Irish Coffee
le Colonel
Vodka & glace citron
Glaces (Movenpick)
Glaces
Vanille, Chocolat, Expresso, Macadamia Rhum raisin, Caramel, Pistache, Fraise, Framboise, Passion-Mangue, Citron...
Tous nos plats sont « faits maison » et préparés à la minute.
Carte des Cocktails
Mixologie vivante et créative
Le Mojito
Rhum jamaïcain, menthe du jardin, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse, Angostura bitter
La Cadillac Margarita du Patron
Tequila, jus de citron vert, Grand Marnier, Cointreau, sucre de canne, glace pilée
Les Mules de la Pampa
Gascon Mule / London Mule / Jamaïcain Mule Spiritueux au choix : Armagnac, gin, rhum ambré / sirop de sucre de canne, jus de citron vert, Angostura bitter, jus de cerise marasquin, ginger beer
La Blanche Passion
Blanche d’Armagnac, sirop vanille, jus de citron, nectar de mangue, jus de passion, bitter Old Fashioned
La Caîpirinha
Cachaça, citrons verts, sucre de canne, glace pilée
L'Emeraude
Blanche d’Armagnac Domaine d’Ognoas, sirop vinaigré maison coriandre-citronnelle, jus de citron vert, absinthe, tonic Méditerranée
Le Maî Thaï
Rhum brun, rhum blanc, sirop d’orgeat, jus de citron vert, curaçao, jus d’ananas
Le Paloma
Mezcal, sirop d’agave, jus de pamplemousse, jus de citron vert, ingrédient secret
Le Negroni du Chef
Vert Gin, vermouth blanc, Campari, zeste d’orange, bitter cherry, clear ice
Le ô Fee
Gin, citron vert, sucre de canne, jus de cranberry, liqueur de violette
A consommer avec modération
Carte des Mocktails
Le Virgin Mijoto
Jus de pomme, menthe du potager, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse
L' Alima
Sirop vinaigré, coriandre, citronnelle, jus de citron vert, sirop de sureau, limonade mandarine
Le Bella Luna
Sirop de pêche, purée de framboise, jus de citron vert, jus d’orange, jus de passion
